卤烧专修班（一个月） 培养目标 培养能胜任酒店冷菜间工作并能独立开办熟食餐饮店的专业人才。 招生对象 热爱烹饪工作，吃苦耐劳，身体健康的社会各界人士。 主要课程 原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理；刀工技术、凉菜和冷拼制作，各式卤水调制、卤烤制作技术等。 学期：一个月 学费1600元 实习费2600元 择优推荐工作。